广东猪肝炒肉的做法，广东猪肝炒肉的做法视频

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广东猪肝炒肉做法环境简介

在广东，猪肝炒肉是一道经典家常菜。烹饪时，选用新鲜的猪肝和猪肉，搭配特制的酱油、蚝油等调料，香气四溢。炒制过程中，火候掌握得恰到好处，使得猪肝鲜嫩可口，猪肉肥而不腻。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和铁质，具有补血、滋阴的功效。制作环境通常采用简约而整洁的厨房，炉灶、厨具干净齐全，确保食材的新鲜与卫生。此外，广东人注重食材的搭配与烹饪的精细，追求色香味俱佳，让人一尝难忘。

广东猪肝炒肉的做法

广东猪肝炒肉的做法如下：

材料：

- 猪肝100克

- 猪肉100克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

- 青椒1个

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 生抽1汤匙

- 老抽1小匙

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 白糖1茶匙

- 淀粉1汤匙

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肝切成薄片，加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。青椒去籽洗净，切成小块。猪肉切成薄片或丝，用少许生抽、料酒和淀粉拌匀。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入姜片和蒜瓣爆香。

3. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片或丝放入锅中，翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒猪肝：锅中留底油，放入猪肝片快速翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色，炒匀后盛出备用。

5. 爆香青椒：锅中留底油，放入青椒块翻炒至断生，加入适量盐和白糖调味。

6. 合炒：将炒好的猪肉和猪肝重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀，醉后加入鸡精调味即可出锅。

注意事项：

1. 猪肝要选用新鲜的，避免使用变质或变色的猪肝。

2. 炒猪肝时要快速翻炒，以保持其嫩滑的口感。

3. 青椒的炒制时间不宜过长，以免失去爽脆的口感。

希望以上做法对您有帮助！

广东猪肝炒肉的做法视频

我无法直接提供广东猪肝炒肉的做法视频，但我可以为您提供详细的做法步骤和所需材料，以便您能够在家中轻松制作这道美味的菜肴。

广东猪肝炒肉的做法

所需材料：

1. 猪肝：200克

2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

3. 青椒：1个

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 葱：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：少许（用于上色）

9. 料酒：适量

10. 白糖：少许

11. 盐：适量

12. 淀粉：适量

13. 鸡蛋：1个

制作步骤：

1. 准备食材：将猪肝切成薄片，加入盐、料酒、白砂糖和淀粉拌匀，腌制10分钟。猪肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉拌匀。青椒去籽洗净，切成小块。姜蒜切末，葱切成段。

2. 炒猪肝：锅中倒入适量油，烧至七成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒肉片：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

4. 合炒：将炒好的猪肝片重新倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。

6. 出锅：醉后加入青椒块和葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的广东猪肝炒肉！祝您烹饪愉快！

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