辣毛豆炒肉的做法

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辣毛豆炒肉的做法

辣毛豆炒肉是一道美味可口的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作步骤

所需材料

* 毛豆250克

* 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

* 干辣椒适量

* 蒜末适量

* 姜末适量

* 生抽1勺

* 老抽1小勺

* 盐适量

* 白糖1/2小勺

制作步骤

1. 将毛豆洗净，焯水至熟透后捞出备用。

2. 猪肉切成小粒，用料酒、生抽腌制10分钟。

3. 干辣椒切段，蒜末和姜末备好。

4. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉粒翻炒至变色。

5. 加入干辣椒段、蒜末和姜末，翻炒出香味。

6. 放入焯好水的毛豆，加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。

7. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使毛豆充分吸收汤汁。

8. 醉后大火收汁，即可出锅装盘。

这道菜色泽鲜亮，口感香辣可口，是下饭的好选择。

辣毛豆炒肉的做法

辣毛豆炒肉的做法

大家好！今天我们来聊聊一道简单又美味的家常菜——辣毛豆炒肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。让我们一起探索如何做出这道美味的菜肴吧！

所需材料

- 毛豆：200克

- 猪肉：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：3个

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤

Step 1: 准备食材

* 将毛豆洗净，去掉两端。

* 猪肉切成薄片或丝，用料酒和少许盐腌制10分钟。

* 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒剪成小段。

Step 2: 炒肉

* 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。

* 炒至猪肉出油后，加入姜丝和干辣椒段，继续翻炒出香味。

Step 3: 炒毛豆

* 将毛豆倒入锅中，加入生抽和老抽，翻炒均匀。

* 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火煮5分钟，让毛豆充分吸收调料的味道。

Step 4: 调味

* 在炒好的肉和毛豆中加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。

* 继续翻炒几分钟，确保所有食材都裹上调味料。

Step 5: 出锅

* 关火，将辣毛豆炒肉盛入盘中，即可享用美味的家常菜。

小贴士

* 炒肉时，火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉质变老。

* 毛豆煮熟后，可以用手轻轻拨动，使其更容易入味。

* 可以根据个人口味，适量添加一些其他调料，如鸡精、花椒等，提升菜肴的风味。

结语

好了，今天的辣毛豆炒肉就分享到这里啦！这道菜简单易做，营养美味，适合各种场合。希望大家都能在家尝试制作，享受美食带来的快乐！

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